中餐馆 温哥华好过洛杉矶
陈 先生首次访加是在1970年,他到了温哥华。当时的中餐水平,按现在的标准虽然简单了些,但味道比美国的中餐好。随后,因为香港人对1997年香港回归大 陆的恐惧,大量的港人移居温哥华,给当地的中餐馆带来了生机,温哥华中餐馆的水准大有提高。到1993年陈先生再访温哥华时,当地的中餐水准已让他刮目相 看。他对人讲,毫无疑问,温哥华中餐馆的平均水平都比洛杉矶最好的中餐馆还好。
在多伦多,陈先生说,他喜欢名门金宴(Casa Imperial)、紫爵金宴(Casa-Victoria)、 丽华轩(lai wah heen)。在多伦多以北的列治文山,有家Judy Cuisine咖啡馆让陈先生大开眼界,他说:“那里的食物真好,我从未见过。”
唐人街不以美食著名
北美几大唐人街,无论是在加拿大的多伦多和温哥华,还是美国的纽约、旧金山、洛杉矶、华盛顿和费城,很少有出色的中餐馆。
陈先生解释,唐人街上的中国人,主要是台山人。唐人街是旅游招牌,不以美食争胜,那里的中餐馆自然要逊色一点。
人多的中餐馆 不一定有美味
陈 先生说,中国有句老话,如果看到一家中餐馆,人满为患,那是个好餐馆。他也是以此为标准寻找好中餐馆。但是自从去了纽约唐人街,他改变了看法。他按这个标 准,发现纽约的中餐馆人很多,但食物不是很美味。 纽约唐人街中餐馆人多,是因为它便宜而且分量大。陈先生说,如果一家中国餐厅供应点心,它可能就相当不错,因为它不会有意去迎合中国食客。
找好的中餐馆,最好的办法是找中文报纸。陈先生说,大部分好的中餐馆会在报纸上打广告,虽然有些食客像他一样不懂中文,但没关系,广告上有餐馆的名字和地址,就足以可以找到好中餐馆了。