別看店面不大，而且今年初剛剛開張，但已在食客中建立了不錯的口碑，看看互聯網上大家的評論，不論是糯米雞、豉汁鳳爪，還是鮮蝦滑蛋飯、羅卜牛腩飯、蝦餃和燒賣，都有不少人稱一聲「讚」。
正宗粵式點心
粵式點心花樣非常多，據說有1000多款，一般的餐館裡提供幾十種，其特點是用料精細而廣博、口味清新、鹹甜兼備，無論甚麼口味幾乎都可以找到自己喜歡的點心，而且不分季節和時辰，甚麼時候都是吃點心的好時候。
按照製作方法，粵式點心可分為六大類。一是葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等；二是小籠蒸，如蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等；三是大籠蒸，其實比小籠大不了多少，主要區別在皮上，大籠蒸的皮大多是發麵的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等；四是粥類，如皮蛋瘦肉粥、魚生粥等等；五是煎炸，如煎餃、鹹水餃、炸春卷等；六是甜點，如蛋撻、椰絲球、豆沙酥等。
粵式點心講究吃新鮮的，比如腸粉，剛出來的時候嫩滑爽口，時間長了不僅涼了，而且味道也不好了。來佳食客用餐的客人一定不會在這點上失望，腸粉都是點心師在廚房裡現做出來的，有鮮蝦腸粉、蝦米腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉四種，透過白得近乎透明的腸粉，隱約能夠看到裡面的蝦段、叉燒等。不僅份量足，價格也公道。
尤其讓食客們稱讚的是佳食客的珍珠糯米雞，在糯米裡放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡，然後用荷葉包好蒸熟。一打開荷葉，純純的糯米香就混合著絲絲荷葉清香撲鼻而來，隨著切開糯米，叉燒肉、冬菇等的香味也摻雜進來，讓人垂涎欲滴。
傳統的糯米雞份量較大，要用三四兩米，吃一個就快飽了，給其它美食留下的胃口就很有限了。來餐館吃飯，大多希望能多嚐幾種美味，所以珍珠糯米雞應運而生，體積小了一半。食客們在意猶未盡之時已經吃完，既讓食客下次還想來吃，又能留出胃口品嚐其它點心。
除了珍珠糯米雞，佳食客的點心師還有不少拿手絕活，各類蝦餃玲瓏剔透，各種蒸包透出點心師的用心，醬色的豉汁鳳爪看上去格外誘人，老外一向對雞爪敬而遠之，可是在佳食客，已經有不少老外嚐試過豉汁鳳爪了，而且覺得還很好。滷水豆腐、滷水墨魚、滷水牛雜等也是這裡的特色之一。
一些菜色的名字讓人看了不禁會心一笑。「八戒白菜餃子」，不用說，一定是豬肉餡的。「社會主義和諧包」，經常上網的人一看就知道指的是「河蟹」，那這個包子餡裡當然有蟹肉。菜單中還有不少出人意料的菜名，就等著您自己去琢磨了。
美味點心要有佳茗伴
香港人和廣東人去吃點心的時候通常說去吃早茶，飲早茶。當然吃點心的時候品茗也是不可少的，佳食客有一個相當專業的茶單，綠茶、紅茶、花茶、果茶等等，種類多樣。從奇香無比的月光白普洱茶、被稱為茶中「美女」的白毫銀針、來自台灣的被稱為茶中「聖品」的凍頂烏龍茶，到具有清香雅韻的鐵觀音，都是很難在其它中餐館找到的上品茶。美女配好車，美味點心當然要配色味醇厚的好茶了。
新一代華人 新經營理念
雖然身為浙江人，陳老闆卻從小就喜歡吃粵式點心，可能因為兩種菜系同屬於南方菜系，口味都比較清淡。陳老闆把自己的喜好當成了一份事業來做，自然傾注了更多的心意在裡面。
「做餐館是要有理念的」，陳老闆說：「中餐館不只是吃飯的地方，而且也是傳播中國文化精髓的地方。」粵式點心以口味精細、做工精緻、花樣繁多著稱，當然是中華飲食文化中的精華，也當然是陳老闆想推廣的東西。
推粵式點心，第一步就是請來本事過硬的點心師，佳食客的點心師曾經在香港著名酒樓任職，這位香港專業點心酒樓學徒出身的師傅專門做點心，已經做了30多年，手藝早已經過了無數食客的檢驗。第二步是打出名聲，一月份開張後，陳老闆在推出各種各樣開張酬賓活動吸引顧客的同時，也及時上網和食客們互動，傾聽大家的建議和意見，不斷完善菜色和管理方法。這也是他和老一代餐館老闆們經營方法不同的地方。不少去過佳食客進餐的顧客在網上都稱老闆「熱情」、「耐心」、「人很好」。
獨樹一幟的室內裝潢也體現了陳老闆的經營思想。一進店面，第一個感覺就是敞亮，其實仔細看看，店面並不大，敞亮的感覺來自於室內裝潢的明亮色彩。牆是淡杏黃色，椅背也是杏黃色，是一片板子，從上面直通到地面上，而且做成了符合人體曲線的樣子。桌子只有桌面以下是深褐色的，裝飾著中國傳統的鏤空圖案，但是桌面卻是淺黃色調，上面再壓一塊大玻璃，顯得乾淨利落。頭頂上的燈四個一組，分別為綠、紅、淡黃和明黃色，造型非常簡潔，既熱鬧又清爽。牆上畫的是幾十年前北京街頭賣小吃的景象，線條利落乾淨，人物活靈活現，雖然北京和廣東在地理上隔開了幾千公里，但是這些畫用在這個地方並不讓人覺得突兀，倒是透出一股濃濃的鄉情。
整個店給人的感覺是現代和傳統交織，明快而又不失自己的風格。這些都是陳老闆自己設計的，這要歸功於他以前經營過建材、為十幾個中餐館做過室內設計的經歷，當然還有他獨到的品味。
「我們這裡客人的結構比較好，中午客源比較固定，主要是周邊上班族來用工作午餐，晚餐以遊客為主，這就有季節性了。當然當地人也越來越多，回頭客也不少。」陳老闆分析道。這也是他當初在這裡開店的考慮，客源多樣化，相對比較穩定。
經過幾個月的經營，佳食客的名字已經悄悄在一些柏林中國人中傳開，回頭客也漸漸多起來，陳老闆想得更遠。不到40歲的陳老闆和他開餐館的父輩想的不一樣，他已經不滿足於傳統的中餐館模式，他的目標是做一流的粵式點心連鎖店，創出自己的品牌。
佳食客地址：Ansbacherstr 8，10787 BERLIN（榮利旁邊50米）
作者﹕吳茵