加拿大纽宾士域省弗雷德里顿市1间中菜馆去年底贮存腐烂的熊肉，1名女子被控2项罪名，将于3月上庭应讯。

女子黎秀萍(Le Binh Tina Tu，音译)涉嫌触犯《鱼类及野生动物法》(Fish and Wildlife Act)，被控两项罪名。

她在弗雷德里顿经营餐厅Mandarin Palace Restaurant，卫生人员在例行检查中发现餐厅储存熊肉，省卫生和自然资源厅调查员随后展开调查。

政府网站去年12月21日公开调查纪录：「食品必须向认可来源采购，野生动物不批准。」

省卫生厅说，此事危害公众健康的风险很低。

它说，黑熊携带旋毛虫(trichinella)的比例，只有1.5%左右。

食用生熊肉或感染旋毛虫

旋毛虫是寄生虫，人们食用生的、未加工熟透的感染熊肉，可能感染病菌。卫生厅去年12月说，他们没有证据，证明他们发现的熊肉感染这种病菌。